Ingredients:
- gall dindi
- Cigrons remullats
- Creïlles
- Vedella
- Cansalada
- Api
- Botifarres de Ceba
- Sal
Per a les PILOTES
- Molla de pa
- Magre de porc
- Vedella
- Fetge d’Ocell
- Llonganissa – Blanc
- Sang
- Ou
- Julivert
- Pinyons
- All i Sal
Preparació:
- En una olla es posa a coure els cigrons, la carn i l’api. En un recipient es col·loca la molla del pa amb un pessic de sal, se li afig la sang i es mescla tot bé.
- A continuació se li agreguen els altres ingredients i es pasta tot bé. Es va agafant porcions d’aquesta massa i se li va donant forma de « pilotes» .
- Agregar en l’olla que hem posat a bullir la carn i els cigrons, els altres ingredients i les pilotes, deixant-les coure fins que tot estiga al punt.
Aquest plat és típic per Nadal. El costum fa anys era matar el gall dindi i la sang es reservava per fer les mandonguilles. En el sopar de nit de Nadal es rostia polit i bacallà meneao. El dia de Nadal es feia el cuit i se servia així:
Primer plat, amb part del caldo es cap a una sopa coberta.
Segon plat, les pilotes amb una mica de caldo.
Tercer plat, La carn, els cigrons i les creïlles.
